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Facce gustose
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stagionatura culatello zibello
 

SEMPIONE 42

Milano 17 gennaio 2010, treno, metro e tram, se il tempo era buono ci facevo 2 passi a piedi , circa 2,5 km, avrebbero fatto bene anche alla linea. Con Sabrina che mi è venuta a prendere alla Centrale arriviamo puntuali come un orologio svizzero, ore 13.00 siamo nel locale che ospita un pranzo di foodbloggher al quale sono stato invitato.

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Gli Imprenditori del Gusto
La Rocca
Con i piedi sotto il tavolo

“Parmataste.com”
è un portale web creato con l'intento di informare l'utente sulle novità e le tradizioni della prestigiosa enogastronomia del territorio di Parma. Vi accompagneremo alla scoperta di ristoranti, trattorie, osterie. Vi presenteremo i piatti che gli chef con passione preparano, spaziando dalle soluzioni "storiche" a quelle più innovative. Vi faremo conoscere i produttori dei vini dei colli e della bassa parmense. Berrete il vino e i liquori, mangerete assieme a noi le paste ripiene, le carni,  i salumi e i dolci. Conoscerete i prodotti e i produttori, le loro aziende, i farmer market (i contadini con le eccellenze dei loro orti e dei loro allevamenti). Facciamo tutto questo perchè viviamo in una zona riconosciuta a livello mondiale oltre che per la musica e l'industria, anche e soprattutto per le specialità gastronomiche come il prosciutto di Parma, il culatello di Zibello, il Parmigiano Reggiano. La presenza eterogenea di grandi aziende alimentari e aziende medio/piccole assicurano al territorio la nascita di numerosi stupendi prodotti.
Insieme a loro vogliamo crescere, far conoscere e promuovere le donne, gli uomini e le aziende che rendono possibile tutto questo.
Ivano Zinelli