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Tagliatelle ai funghi porcini secchi

Ingredienti:
per 2 persone
Tagliatelle all’uovo, 160 gr.
funghi porcini secchi, 80 gr.
2 pomodori maturi
aglio, 1 spicchio
uno scalogno piccolo
vino rosso, q.b
olio extravergine di oliva, q.b.
sale, prezzemolo tritato, q.b.

Preparazione

Fase 1: mettete i funghi a mollo dentro una tazza di vino. Pelate lo spicchio di aglio e lo scalogno e tritateli. Fateli soffriggere nell’olio.
Fase 2: fate bollire l’acqua. Unite i funghi strizzati al soffritto. Bagnate con un goccio di vino utilizzato per spugnare i funghi. Alzate leggermente la fiamma. Fatelo svanire e aggiungete i due pomodori schiacciati. Cucinate per altri 10 minuti.
Fase 3: salate l’acqua e cucinate la pasta al dente. Scolatela. Unitela ai funghi. Fate saltare per 2 minuti. Insaporite con del prezzemolo tritato. Servite.

tagliatelle ai funghi porcini secchi