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Scuola di Cucina ristorante "La Brace"
La Cucina del territorio
apprendimento e pratica di antiche ricette
Ascolto~Osservo
Cucino~Gusto
~ 2 0 1 1 - 2 0 1 2 ~
apprendimento e pratica di antiche ricette
Ascolto~Osservo
Cucino~Gusto
~ 2 0 1 1 - 2 0 1 2 ~
I Menù e il Calendario
| 1° incontro - 15 ottobre Zuppa di patate e porcini Frittura di coniglio Pesche al limone 2° incontro - 29 ottobre Ris e tridura Stinco di vitello brasato Torta di ricotta 3° incontro - 12 novembre Ravioli al sugo (ragout) Faraona al ginepro Tirami sù 4° incontro - 26 novembre Pasta rasuda Anatra all’arancia Paton’en 5° incontro - 10 dicembre Il Maiale* I tagli, i salumi I prodotti 6° incontro - 28 gennaio Supà stuida Bianchetto di vitello Semifreddo all’amaretto |
7° incontro - 11 FEBBRAIO Chicche della nonna Stinco di maiale Crostata di mele 8° incontro - 25 febbraio Fagioli e cotiche Arista al lardello Crostata di noci 9° incontro - 10 marzo Vellutata di patate Bertagnen fritt Sorbetto al limone 10° incontro - 24 marzo Gnocchetti di pane Picaja Torta di carote 11° incontro - 14 aprile Il Pane* Pane, focacce, cialde, torta fritta, grissini 12° incontro - 17 aprile Serata di Gala nella Rocca di Sala Baganza. Cena preparata dai partecipanti ai Corsi. Consegna degli attestati |
Scopo: Consolidamento e recupero dei sapori e della tradizione culinaria del nostro territorio.
Informazioni e contatti: maggiori informazioni e aggiornamenti dei programmi li trovate nei siti internet www.labracesteakhouse.it - Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.
Iscrizioni: l’iscrizione ai corsi avviene con prenotazione della lezione specificando nome cognome e recapiti (abitazione e telefono).
Prenotazioni: può essere fatta di persona, o per telefono ai seguenti numeri 0521834332 3357603606, o per e-mail a:
Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. , Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. , le prenotazioni saranno considerate valide a pagamento effettuato.
Svolgimento: cadenza ogni 15 giorni da ottobre a marzo nelle giornate di sabato, dalle 9,00 alle 13,30. Ogni volta sarà sviluppato un programma indipendente dal precedente o dal futuro, per dar modo di partecipare senza dover avere impegni fissi e lunghi. Il grado di difficoltà delle lezioni determina il numero dei partecipanti, a discrezione dello chef.
Docente: Augusto Farinotti chef patron del ristorante la Brace.
Abbigliamento: si consiglia di indossare abiti leggeri e comodi, grembiule e cappellino o cuffia. In caso di necessità, sarà fornito grembiule e cappellino usa e getta al costo di € 2 .
Costi e pagamenti: il costo di ogni singola giornata è di € 55,00 comprensivo di pranzo e spuntino , E’ possibile pagare a ½ bonifico bancario IBAN IT 80 Z 05387 65890 000 001 899 534 , o per contanti alla prima lezione, le successive all’atto della prenotazione. Il corso completo pagato anticipatamente è offerto a € 580.
Sede corsi
Ristorante La Brace Steak House
via Maiatico, 69 - 43038 Sala Baganza (Parma)
Tel. 0521 834332 - Cell. 335 7603606
www.labracesteakhouse.it - Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.
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Prenotazioni: può essere fatta di persona, o per telefono ai seguenti numeri 0521834332 3357603606, o per e-mail a:
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Svolgimento: cadenza ogni 15 giorni da ottobre a marzo nelle giornate di sabato, dalle 9,00 alle 13,30. Ogni volta sarà sviluppato un programma indipendente dal precedente o dal futuro, per dar modo di partecipare senza dover avere impegni fissi e lunghi. Il grado di difficoltà delle lezioni determina il numero dei partecipanti, a discrezione dello chef.
Docente: Augusto Farinotti chef patron del ristorante la Brace.
Abbigliamento: si consiglia di indossare abiti leggeri e comodi, grembiule e cappellino o cuffia. In caso di necessità, sarà fornito grembiule e cappellino usa e getta al costo di € 2 .
Costi e pagamenti: il costo di ogni singola giornata è di € 55,00 comprensivo di pranzo e spuntino , E’ possibile pagare a ½ bonifico bancario IBAN IT 80 Z 05387 65890 000 001 899 534 , o per contanti alla prima lezione, le successive all’atto della prenotazione. Il corso completo pagato anticipatamente è offerto a € 580.
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Ristorante La Brace Steak House
via Maiatico, 69 - 43038 Sala Baganza (Parma)
Tel. 0521 834332 - Cell. 335 7603606
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